In deze editie van de Rendiz Recept-serie maken we een luxe variant op een echte klassieker: Eiersalade met truffel. Romig, zacht en vol smaak. Heerlijk op brood, toast of als onderdeel van een lunchbuffet. Hieronder vind je de ingrediënten en werkwijze zoals deze ook in de video worden getoond.

Ingrediënten

• 10 gekookte eieren (afgespoeld onder koud water)
• 150 g mayonaise
• 100 g crème fraîche
• 25 g truffeltapenade
• 5 g mosterd
• 5 g citroensap
• 3 g bieslook, in dunne ringen
• Peper en zout

Bereiding

1. Meng de crème fraîche met de mayonaise, mosterd, citroensap en truffeltapenade.
2. Snijd de gekookte eieren dubbel met een eiersnijder en voeg ze toe aan het mengsel.
3. Voeg de bieslook toe.
4. Meng alles voorzichtig door elkaar zodat de structuur luchtig blijft.
5. Breng op smaak met peper en zout.

Allergenen

• Mosterd
• Ei
• Lactose

Bekijk de video

Als eerste in de Rendiz Recept-serie presenteren we een frisse klassieker: IJskoffie. Een perfect drankje voor warme dagen, eenvoudig te bereiden en populair bij onze gasten. Hieronder vind je de ingrediënten en werkwijze zoals deze ook in de video worden getoond.

Ingrediënten (voor circa 1 liter koffiemix)

• 120 ml volle koffiemelk
• 850 ml koude koffie
• 10 ml Monin kaneelsiroop
• 80 gram kristalsuiker

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en zet de mix koud weg. In de koeling is deze ongeveer twee dagen houdbaar.

Bereiding per glas

1. Gebruik een halfhoog glas (zoals voor muntthee of Latte Macchiato)
2. Voeg één bolletje roomijs toe
3. Vul het glas tot ongeveer ¾ met de koude koffiemix
4. Garneer met een flinke toef slagroom
5. Werk af met chocostrooisel
6. Serveer met een lange lepel en een rietje

Bekijk de video

In deze editie van de Rendiz Recept-serie delen we een heerlijke klassieker: Tomatensoep. Een vol, hartig en toegankelijk recept dat perfect is voor iedere dag. Deze soep is eenvoudig te bereiden, goed houdbaar en ideaal voor grotere hoeveelheden. Hieronder vind je de ingrediënten en bereidingswijze zoals ook in de video worden getoond.

Ingrediënten (voor ca. 5 liter soep)

• 2 gesnipperde uien
• 425 g tomatenpuree
• 1250 g gepelde tomaten
• 3,5 liter water
• 50 g suiker
• 75 g glutenvrije ketjap
• 90 g groentebouillonpoeder (of 6 bouillonblokjes)
• Scheut olijfolie
• Peper

Bereiding

1. Zet een grote soepketel op laag vuur en voeg een flinke scheut olijfolie toe.
2. Fruit de uien zachtjes aan.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee om te ontzuren (hierdoor wordt de scherpe, zure smaak van de puree milder).
4. Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe en breng de soep aan de kook.
5. Laat de soep 20 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur.
6. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
7. Breng op smaak met wat peper en serveer.

Bekijk de video

Als tweede in de Rendiz Recept-serie presenteren we een echte zoete klassieker: Arretjescake. Een rijke, stevige traktatie die niet gebakken hoeft te worden en ideaal is om van tevoren te maken. Hieronder vind je de ingrediënten en werkwijze zoals ook in de video worden getoond.

Ingrediënten

• 150 gram gepasteuriseerd ei
• 350 gram boter
• 150 gram pure chocolade
• 200 gram kristalsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 3 eetlepels cacaopoeder
• 400 gram mariekoekjes

Bereiding

1. Klop de eieren samen met de suiker luchtig.
2. Smelt de boter in een pan en laat even afkoelen.
3. Smelt de chocolade au bain-marie.
4. Voeg het cacaopoeder toe aan het ei-suikermengsel.
5. Roer de gesmolten boter er rustig doorheen.
6. Voeg vervolgens de gesmolten chocolade toe.
7. Breek de mariekoekjes in stukken en meng ze door het beslag.
8. Schep alles voorzichtig om.
9. Bekleed een cakeblik met bakpapier.
10. Vul het blik met het beslag en druk stevig aan.
11. Zet het bakblik minimaal 6 uur in de koelkast om op te stijven.
12. Na het opstijven kun je de Arretjescake in plakken snijden en serveren. Een heerlijke traktatie bij de koffie!

Bekijk de video.