Als eerste in de Rendiz Recept-serie presenteren we een frisse klassieker: IJskoffie. Een perfect drankje voor warme dagen, eenvoudig te bereiden en populair bij onze gasten. Hieronder vind je de ingrediënten en werkwijze zoals deze ook in de video worden getoond.

Ingrediënten (voor circa 1 liter koffiemix)

• 120 ml volle koffiemelk
• 850 ml koude koffie
• 10 ml Monin kaneelsiroop
• 80 gram kristalsuiker

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en zet de mix koud weg. In de koeling is deze ongeveer twee dagen houdbaar.

Bereiding per glas

1. Gebruik een halfhoog glas (zoals voor muntthee of Latte Macchiato)
2. Voeg één bolletje roomijs toe
3. Vul het glas tot ongeveer ¾ met de koude koffiemix
4. Garneer met een flinke toef slagroom
5. Werk af met chocostrooisel
6. Serveer met een lange lepel en een rietje

Bekijk de video voor de volledige bereidingswijze en presentatie.

Als tweede in de Rendiz Recept-serie presenteren we een echte zoete klassieker: Arretjescake. Een rijke, stevige traktatie die niet gebakken hoeft te worden en ideaal is om van tevoren te maken. Hieronder vind je de ingrediënten en werkwijze zoals ook in de video worden getoond.

Ingrediënten

• 150 gram gepasteuriseerd ei
• 350 gram boter
• 150 gram pure chocolade
• 200 gram kristalsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 3 eetlepels cacaopoeder
• 400 gram mariekoekjes

Bereiding

1. Klop de eieren samen met de suiker luchtig.
2. Smelt de boter in een pan en laat even afkoelen.
3. Smelt de chocolade au bain-marie.
4. Voeg het cacaopoeder toe aan het ei-suikermengsel.
5. Roer de gesmolten boter er rustig doorheen.
6. Voeg vervolgens de gesmolten chocolade toe.
7. Breek de mariekoekjes in stukken en meng ze door het beslag.
8. Schep alles voorzichtig om.
9. Bekleed een cakeblik met bakpapier.
10. Vul het blik met het beslag en druk stevig aan.
11. Zet het bakblik minimaal 6 uur in de koelkast om op te stijven.
12. Na het opstijven kun je de Arretjescake in plakken snijden en serveren. Een heerlijke traktatie bij de koffie!

Bekijk de video.